個人的に日本一と思ってるおでん屋が年に２回だけ作る
「特製おじや」を食べに行ってきました。
一昨年くらいから始めて、僕は去年その話を聞いて、
ようやく実現できました。うれしー。
お盆休みに入る最後の夜と、年末の最後の夜、
同じ日でも前半のお客さんは残念ながら食べられません。

神田明神に寄り道して、年末のごあいさつ。

そして神社の境内のような入り口へ。

今夜のお通しは煮豆、大根おろし、茶わん蒸し。
いつ食べてもほっとする味。
これだけで満足して帰りたくなるほどです（笑。
まずはビールでのどをうるおし、
ごぼう天、ほたて入りさつま揚げ、はんぺん、きくらげ
などをいただきました。

前に復活のリクエストをしていたせいか、
鴨団子と野菜の煮物の代わりに、豚肉と野菜の煮物が登場。
もう少し野菜が多いといいかな。

銀杏塩揚げを頼み、そろそろ熱燗に。
京湯葉の刺し身、大根、じゃが丸くん、きくらげ、かぼ丸くん
などを食べると、もうお腹がいっぱいになってきました。

おやじのぬか漬けをつまみながら、最後のおじやを待ちます。
今回は浅漬けだったらしく、濃いめの鰹だしがかかってました。
これはこれでおいしかったです。

そしていよいよ鍋がきれいに洗われて、おじやの準備に入りました。
銅製のひょうたん鍋に、新しいだしが張られ、
そこになんと伊勢エビがっ！
生しいたけの細切り、ホタテ、白菜、水菜、キノコなども加わり、
最後にご飯（一度洗ってある）が投入されました。
味がしみるまで、みんなで鍋の動向を見守ります（笑。

仕上げに溶き玉子を回し入れて、スペシャル雑炊の完成です！

一杯目。
伊勢エビの香りが鼻に抜け、究極のだしをずるずるっと。
さらさらのご飯に水菜のシャキシャキ感が加わり、
ホタテの貝柱のうまみ、白菜の甘味などが口の中でひとつになり、
はー、もうこれは“麻薬”ですよ。
この雑炊を食べないと一年が終わらない気持ちになってしまいました。

二杯目。
今度はポン酢をさっとかけたものをいただきました。
これも味が変わって楽しめます。

三杯目。
ご飯が少しとろけた感じになり、スープもちょっととろみがあります。
おいしさというのは、味そのものはもちろんですが、
それぞれの具材を食べた食感も大事だということがわかります。

究極のおでん屋のスペシャル雑炊。
この日、初めて来たというお客さんはラッキーでしたね。