『産経新聞』（08/12/21付）の家庭欄で、おでんについてコメントしました。

おでんを“極める”　煮すぎず　適温で　郷土色加える

以下のサイトでも読むことができます。
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/081221/sty0812211018005-n1.htm

野崎さんのレシピは「だし」を使わずに、練り製品のうま味を引き出すとか。おいしいおでん種が手に入ったら、作ってみたくなりますね。